Чебупелька что это такое

Деловым женщинам, которым дорога каждая секунда, часто не хватает времени на готовку. Немногочисленные минуты на протяжении дня, свободные от работы, хочется потратить на отдых или уходовые процедуры, но никак не на стояние у плиты. Но ведь кормить семью нужно, причем вкусно, сытно, а, учитывая доходы современных среднестатистических семей, – еще и недорого. В таких случаях здорово выручают полуфабрикаты. Сравнительно новая, исконно русская разновидность таких продуктов – сочные хрустящие чебупели, которые с легкостью можно приготовить и в домашних условиях.

Мини-чебуреки

Данное блюдо является очень удачным кулинарным гибридом, полученным в результате объединения технологий приготовления двух других любимых в России горячих закусок – чебуреков и пельменей, чем и объясняется столь оригинальное название продукта. Чебупели – это миниатюрные чебуреки из бездрожжевого теста с сочной мясной начинкой, обжаренные в большом количестве растительного масла. По сути, это крупные жареные пельмени. Чаще они имеют форму вареников, но можно готовить чебупели и в виде привычных пельменей с соединенными краями.

Чебупели – полностью готовый к употреблению продукт, предварительно замороженный непосредственно после обжаривания с целью длительного хранения. Самые первые готовые мини-чебуреки и самые распространенные на данный момент – чебупели «Горячая штучка», но в магазинах России часто можно встретить также продукт торговой марки «Разогрел и съел». Оба полуфабриката требуют минимальной термической обработки – их нужно просто хорошенько прогреть в микроволновке или на сковороде.

Как приготовить чебупели

Изначально чебупели появились в холодильных витринах супермаркетов как новый вид полуфабрикатов. Со временем это простое и вкусное блюдо стало настоящим открытием для хозяек, которых не тяготят ежедневные кулинарные хлопоты. Рецептура данной закуски очень простая: чтобы приготовить чебупели, нужно сначала замесить обычное пельменное тесто из муки, воды и яиц, подготовить мясной или любой другой фарш, затем сформировать и обжарить мини-чебуреки до аппетитной румяной корочки. Чтобы первый чебупель не оказался комом, запомните некоторые важные советы:

Рецепты чебупели

Существует несколько вариаций этого простого и вкусного блюда. Можно использовать для его приготовления разные несладкие начинки – не только мясо, но и твердый сыр, творог с зеленью, квашеную капусту, картошку или другие овощи. Основа тоже не обязательно должна быть пельменной и приготовленной вручную – для уменьшения времени готовки можно использовать покупное бездрожжевое пресное или слоеное тесто. Несколько пошаговых инструкций с фото, как приготовить ароматные сытные чебупели, вашему вниманию представлены ниже.

Чебупели с ветчиной и сыром

Хрустящие миниатюрные чебуреки получаются невероятно нежными и вкусными с начинкой из ветчины и сыра. Мясной продукт сделает чебупели сочными и сытными, а расплавившийся внутри хрустящей оболочки твердый сыр придаст вкусу готовых изделий нежность и воздушность. Чтобы придать блюду приятную пикантную нотку, можно добавить в начинку немного свежей зелени и пару зубчиков чеснока. Приготовьте легкие ароматные пирожки, как на фото, которые обязательно понравятся вам и вашим родным.

Из мясного фарша

Изделия из мясного фарша всегда остаются популярными и востребованными потому, что они вкусные, сытные, сочные. Первые чебупели были тоже сделаны с мясной начинкой, поэтому очень быстро завоевали внимание потенциальных потребителей. Их вполне можно приготовить самостоятельно, главное – взять хорошее мясо (в идеале свинину смешать с говядиной, как в оригинальной рецептуре производителя) и добавить немного лука и чеснока для аромата.

Из слоеного теста

Чтобы сделать чебупели невероятно воздушными, можно приготовить их из покупного или замешанного собственноручно слоеного теста. В многослойной тестовой оболочке любая начинка заиграет новыми яркими красками вкуса, с ней такое простое блюдо станет достойным даже праздничного или фуршетного стола. Как приготовить мини-чебуреки из слоеного теста, как на фото, расскажет следующий рецепт.

Из пресного теста

Если вы до сих пор не знаете, что такое чебупели, самое время открыть для себя это простое, но одновременно оригинальное и вкусное блюдо. Не обязательно делать мини-чебуреки мясными или сырными. Такая закуска прекрасно подойдет и для постного стола, если приготовить ее из пресного теста без добавления яиц и с легкой овощной начинкой. Лучшим вариантом будет картофельное пюре или квашеная капуста, которую следует слегка обжарить.

Источник

Чебупели: что это такое? Учимся готовить мини-чебуреки!

Для приготовления яства в домашних условиях сперва необходимо замесить тесто, как это делается для обыкновенных пельменей. Пельменное, пожалуй, наиболее бесхитростная, простейшая разновидность данного продукта. Классическое тесто делается из муки и воды с добавлением соли и яиц. Бесспорно, существуют и некоторые другие разновидности, но на них сегодня подробно останавливаться не будем. Лучше уделим внимание вопросу, вынесенному в подзаголовок данного раздела. Скорее всего, более верным ответом будет второй вариант, потому как заготовки чаще всего не отваривают, а именно жарят в кипящем масле, но об этом чуть позже. Сейчас же посмеем вас уверить: и пельмени, и чебупели, и чебуреки чрезвычайно вкусны! Однако мы заболтались, господа! Пожалуйте на кухню!

Вначале было… тесто

Чтобы замесить пельменное тесто, необходимо взять: муку белую (сорт высший) – полкило, сырые яйца в количестве двух штук (понадобится белок и желток), масло постное – ложку, стакан воды, соли по вкусу.

Несколько советов

Начинка – важный элемент

Ну вот – тесто замесили, оставим его ненадолго «отдохнуть». Самое время заняться приготовлением начинки. Здесь все выглядит достаточно просто, тем более для тех хозяек, кто уже имел опыт приготовления пельменей. Берем лук репчатый, немного чеснока и фарш (его лучше сделать самостоятельно, чтобы быть уверенными в качестве и в том, что он безо всяких ненужных добавлений). Лук для фарша натираем на терке крупно, а чеснок лучше раздавить (если нет специальной ручной машинки для давки, то можно воспользоваться лезвием ножа – плашмя – или обыкновенной вилкой). К луку и чесноку в миску добавляем сам фарш, приготовленный собственноручно (но на худой конец, если уж совсем мало времени или не хочется заморачиваться, можно взять и магазинный, только смотрите состав). Добавляем по щепотке перца и соли, чуток минеральной воды. Все тщательным образом вымешиваем.

Подготовка теста и лепка

Каждый из полученных кружочков дополнительно раскатываем в небольшие лепешки. Внутрь кладем столько фарша, заранее подготовленного, сколько нам удастся затем закрепить, обволакивая тестом (по форме должен получиться миниатюрный чебурек или слишком большой вареник). Слепленные чебупели складываем на столе или доске, посыпанной мукой – отдельно друг от друга.

Жарка

Готовим яство в достаточно большом количестве хорошенько подогретого постного масла. Перед выкладыванием заготовок на сковородку (желательно чугунную), каждую как бы «прихлопываем» на ладонях. Жарим мини-чебуреки с обеих сторон и постоянно наблюдаем за данным процессом – корочки не должны подгорать! Если все правильно, после накрытия сковородки крышкой заготовки должны вздуваться «шариками» — это будет свидетельствовать о том, что продукт уже готов.

Теперь и вы умеете готовить чебупели. Что это такое? Да просто мини-чебуреки, объединяющие в себе некоторые свойства двух любимых нами блюд: пельменей и чебуреков. Приятного всем аппетита!

Источник

Тайна чебупелей: Как «Горячая штучка» связала депутата Думы, тюрьму и русский рэп

Героический эпос о жареных пельменях

Денис Мартасов с удовольствием пересматривает интервью, которое звезда YouTube Юрий Дудь взял у рэпера Гнойного:

Дудь: Что происходило после того, как ты пришёл с главного баттла года, где ты вынес оппонента?

Гнойный: Мы пошли в «Дикси», купили чебупелей, сварили эти чебупели, посидели ещё пару часиков, и я лёг спать.

«Это приятно и греет душу, парень поделился своим хайпом. Для него наш продукт оказался одной из наград после баттла. Если хочешь выиграть у Оксимирона, надо поесть “Чебупелей”», — говорит Мартасов, директор по маркетингу в компании ABI Product, как будто считает изобретённые им восемь лет назад чебупели сакральной пищей.

Денис Мартасов с удовольствием пересматривает интервью, которое звезда YouTube Юрий Дудь взял у рэпера Гнойного:

Дудь: Что происходило после того, как ты пришёл с главного баттла года, где ты вынес оппонента?

Гнойный: Мы пошли в «Дикси», купили чебупелей, сварили, посидели ещё пару часиков, и я лёг спать.

«Это приятно и греет душу, парень поделился своим хайпом. Для него наш продукт оказался одной из наград после баттла. Если хочешь выиграть у Оксимирона, надо поесть “Чебупелей”», — говорит Мартасов, директор по маркетингу в компании ABI Product, как будто считает изобретённые им восемь лет назад чебупели сакральной пищей.

Прародителями «Чебупелей» были чебуреки и пельмени. От чебуреков им достались форма и жареное промасленное тесто, от пельменей — размер и мясная начинка. Лоток «Чебупелей» с летающей вилкой на картонной крышке можно купить в любом супермаркете за 100–120 рублей, в дискаунтерах по акции — в два раза дешевле.

«Чебупели» — флагман бренда «Горячая штучка» владимирского холдинга ABI Group. Откуда взялось это слово и как странный продукт меньше чем за десять лет стал любимой едой студентов и рэперов, вторым «Дошираком» и именем нарицательным, выяснил «Секрет».

Как рождаются герои

Впервые россияне начали гуглить слово «чебупели» в ноябре 2010 года. Именно тогда «инновационный продукт» ABI Product, одной из четырёх компаний холдинга ABI Group, вышел на рынок. «У нас возникла продуктовая идея – сделать жареные пельмени, готовые к употреблению, которые можно погреть в микроволновке. Решили концептуально скрестить пельмени и чебуреки», — рассказывает Мартасов. Планировалось, что полуфабрикат понравится студентам, офисным работникам, геймерам. Всем, кому «Доширак» уже надоел, а готовить всё ещё лень.

Удачное название появилось на одном из мозговых штурмов. Кто первым выкрикнул смешное слово в ABI Product не помнят, зато помнят, что потенциал названия сначала не был очевиден — новинку выпустили без шумихи, чтобы посмотреть, как отреагируют покупатели.

Владеет производителем «Чебупелей» «золотой крендель». Такое прозвище депутаты Дмитрий Гудков и Илья Пономарёв присвоили владельцу ABI Group Григорию Аникееву за совмещение депутатской деятельности и бизнеса в 2012 году.

Аникеев стал депутатом Госдумы в 2007 году, прошёл по спискам «Единой России» и официально покинул пост гендиректора своей компании, но не ушёл из бизнеса. Во второй раз он стал депутатом в 2011 году, на тот момент он был совладельцем в 30 компаниях. По его словам, компании находятся в доверительном управлении. За 2009-2013 годы Аникеев задекларировал доход в 7,2 млрд рублей, не раз попадал в списки самых богатых госслужащих Forbes и богатейших бизнесменов России. Сейчас он состоит в комитете Госдумы по вопросам собственности и находится на 25-й строчке в рейтинге российских госслужащих и депутатов с самыми большими доходами — 528 млн рублей в год.

Аникеев начинал бизнес в 1995 году. Он открыл во Владимире небольшой пельменный цех, который со временем вырос в мясной холдинг. Добавилось производство колбас, других полуфабрикатов. В СПАРК выручка ABI Product — более 1,8 млрд рублей, а оборот принадлежащей ей компании «Мясная галерея», которая выпускает чебупели, – более 5,5 млрд. «Секрету» Аникеев сказал, что не настроен вспоминать, как начинал и развивал бизнес, потому что очень занят «депутатскими делами», а к чебупелям имеет «опосредованное отношение».

Как побеждают герои

В 2011 году в ABI Product поняли, что продукт выстрелил, владимирская компания начала победное шествие «Чебупелей» по российским «Пятёрочкам» и «Ашанам». «Мы увидели реальный успех: огромный интерес и со стороны потребителей, и со стороны ритейла», – говорит Мартасов. Сама компания считает, что в категориях «горячие мясные снеки» и «замороженные полуфабрикаты» на конец 2017 года «Горячая штучка» занимает первое место в России по объёмам продаж (конкретных цифр не раскрывает). Представители X5 Retail Group («Пятёрочка», «Перекрёсток», «Карусель») не смогли подтвердить или опровергнуть его слова, но добавили, что за несколько лет поставщик в разы увеличил свой товарооборот.

Косвенно слова Мартасова подтверждают маркетинговые исследования. За последние пару лет доля готовых замороженных блюд вроде «Чебупелей» среди замороженных полуфабрикатов выросла, а традиционных полуфабрикатов (пельменей, вареников, мантов и т.д.) немного снизилась. Маркетологи связывают эту тенденцию с ускорение ритма жизни – времени и желания готовить еду самим у людей всё меньше, а чебупели надо просто разогреть. Ещё одно косвенное доказательства — выручка одного из лидер ов рынка замороженных продуктов. Консолидированный оборот компаний, связанных с питерской ГК «Талосто» (бренды «Сам Самыч», «Богатырские», «Мастерица», «Золотой слиток» и другие), составляет, согласно «СПАРК», 7,8 млрд рублей. Разрыв со скромным производителем «Чебупелей» — не критичный. Рынок замороженных мясных полуфабрикатов очень сегментирован, в каждом регионе есть сильный игрок, многие сети имею собственные марки, но растёт он больше 10 лет, практически без перебоев на кризисы. В последнее время рынок прибавлял 10-15% ежегодно, не удивительно, что ABI Group решила поиграть на нём и попытать счастья.

Мечтая повторить успех «Чебупелей», компания придумала целую линейку под брендом «Горячая штучка», маркетологи стали сочинять младших братьев для флагмана, так родились «Круггетсы» (круглые наггетсы), «Чебупицца» (чебурек с пиццей внутри), «Хотстеры» (сосиски в тонком тесте), «Бульмени» (пельмени с бульоном) и ещё несколько продуктов. Теперь ABI Group активно рекламирует свои полуфабрикаты, даже покупает рекламу на федеральных каналах. Но не всё так просто — повторить успех первопроходца пока не выходит.

Как восхваляют героев

Сами «Чебупели» в рекламе больше не нуждаются, маркетологам «Горячей штучки» не приходится платить Гнойному или Юрию Хованскому за упоминание своих продуктов. Хованский и сам готов записать ролик «Бич-обед» о том, как ест чебупели и бельмеши, чтобы собрать около миллиона просмотров. Чебупели упоминались в сериале «Светофор» на телеканале СТС, в КВН.

Слово ушло в народ и из бренда превратилось в эпоним — как ксерокс и памперс, чебупели теперь — имя нарицательное. На сайте «Проза.ру» пользователь под именем Яннис Илиас опубликовал свои размышления о буднях и мелких радостях администратора под названием «О Неcкафе, вальсе, чебупелях и случайностях» (здесь и далее орфография и пунктуация авторов сохранены):

Пользователи «Стихи.ру» тоже вдохновились чебупелями:

Как героев копируют

Почему чебупели полюбились россиянам? «Здесь работает логика мема», — объясняет культуролог, доцент РАНХиГС и МВШСЭН Оксана Мороз. Люди любят повторять смешное и запоминающееся слово в соцсетях, придумывать с ним шутки, обыгрывать.

Для сотрудников ABI Group это и повод для гордости, и повод для беспокойства — слово отделилось от бренда, и компании приходится судиться со всеми, кто теперь производит чебупели в России, хотя Мартасов говорит, что оригинальные «Чебупели» пока занимают долю в 85% продаж в сегменте горячих мясных снеков. АBI Product уже три раза успешно защитила исключительные права на торговую марку «Чебупели» – все иски были удовлетворены частично или полностью. Самый большой иск на полмиллиона рублей подали в этом году к белгородской компании «Стандарт 1», сейчас он находится на рассмотрении.

Подделать «Чебупели» не сложно, по сути, это — маленькие чебуреки. Но в ABI Product утверждают, что для разработки продукта на предприятии создали целый экспериментальный цех, так что их чебупели не имеют аналогов на российском рынке. В составе указано мясо механической обвалки. Это значит, что начинку инновационного продукта делают из соединительных тканей и костей с небольшими остатками филе, которые продавливают сквозь сито под высоким давлением. «Недостаточно скопировать один элемент системы, чтобы преуспеть. Это просто не работает. Люди этого не понимают, пытаются наше название использовать, а под этим нет никакой платформы и философии, только жареный пельмень», – негодует Мартасов.

Поймать всех нарушителей исключительных прав вряд ли получится, чебупели теперь лепят и жарят везде, даже в женской исправительной колонии № 22 в Красноярске. В 2017 году ИК № 22 купила линию по производству мясных полуфабрикатов, а осуждённые женщины прошли обучение. Чебупели пока продают сотрудникам этой колонии и другим учреждениям ГУФСИН, но скоро их «смогут отведать и обычные граждане», говорится на сайте ФСИН. ИК №22 собирается выйти с чебупелями на рынок региона, начальницы колонии Евгения Потылицина говорит, что уже ведёт переговоры с местными торговыми точками.

Кроме попыток имитации продукта и копирования названия, появились компании, которые вдохновились идеей странного гибридного нейминга. Например, «Гороховецкая мануфактура» из Владимира начала производить кукурузные палочки «Лопстики» и печенье «Хрумченье». Компания уже подала заявку на регистрацию этих товарных знаков и ещё трёх: «Хрустенье», «Мюсличейне» и «Фитченье».

Как на смену старым героям приходят новые

Просто скомбинировать два известных слова мало для того, чтобы породить новое слово и новый продукт, нужна особая магия. В ABI Group это тоже хорошо поняли — пока ни один из продуктов-последователей чебупелей не стал таким популярным, невзирая на рекламные кампании. «Чебусырники» вообще пришлось снять с производства: «Попробовали сделать сладкий продукт, но пришлось вывести его из ассортимента. Практика показала, что сладкие продукты не соответствуют ДНК бренда», — объясняет неудачу Мартасов.

В конце февраля 2018 года «Горячая штучка» выпустила новый продукт «Грилья» — куриные крылья гриль, а в начале марта выпустит ещё и «Бульмени с жульеном». Придумывать мемоёмкие названия с каждым разом всё сложнее, но маркетологи ABI Product не теряют запал, ведь борьба за чебупели скоро может обостриться, и не факт, что «Горячей штучке» удастся победить всех эпигонов. Это Америку Xerox научил говорить вместо «ксерокс» — «photocopy», а компания Edding добилась, что в западном мире фломастеры (от названия торговой марки Flo-master) стали маркерами. В России любят упрощать, и отучить россиян называть маленькие чебуреки чебупелями можно лишь в одном случае — если мем выйдет из моды. А это никому не на руку.

Главные новости и лучшие лонгриды «Секрета» — в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь!

Источник

Если вы все еще не знаете, чем удивить свою семью или гостей, подайте к столу удивительное по своей истории создания блюдо под названием чебупели. Это своеобразная вариация на тему пельменей, вареников и чебуреков. Многообразие начинок позволит угодить любому даже самому привередливому гостю. Так что такое чебупели, и какие ингредиенты нужны для их приготовления?

Мини чебуреки

В супермаркетах сегодня можно часто встретить коробки с полуфабрикатом с оригинальным названием чебупели. Блюдо не требует жарки, его необходимо разогреть в микроволновке либо любым другим удобным способом. Чебупели похожи на маленькие чебуреки в форме пельменей, благодаря этому блюдо получило такое название. Его можно отнести к разряду закусок или основных. Многие пренебрегают употреблением полуфабрикатов, поэтому актуальны рецепты приготовления чебупели в домашних условиях.

Рецепт приготовления чебупели

На сегодняшний день можно найти множество рецептов приготовления чебупели. Они отличаются замесом теста, разнообразными начинками и формой изделий. Подавать блюдо можно с различными добавками и соусами. Сделайте чебупели в домашних условиях самостоятельно. Подберите рецепт, который максимально удовлетворит ваши вкусовые предпочтения и вашей семьи.

С мясным фаршем из слоеного теста

Особый вкус мини чебурекам придает мясная начинка со свежей зеленью. Можно использовать витаминный пучок, либо отдельно зелень петрушки, укропа, базилика. В данном рецепте используется готовое бездрожжевое слоеное тесто. Наличие этого ингредиента значительно сокращает время готовки. Вы можете использовать слоеное тесто домашнего приготовления.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Со свининой и говядиной

Ингредиенты:

Способ приготовления:

С квашеной капустой на пресном тесте

Приготовить чебупели на пресном тесте можно менее чем за час времени. В качестве начинки используется слегка обжаренная на растительном масле квашеная капуста. Такая начинка самодостаточная, не требует добавления каких-либо других специй и пряностей. Особенно сочетаются по вкусу мини чебуреки с квашеной капустой на пресном замесе со сметаной любой жирности.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

С ветчиной и сыром на кефирном тесте

Вкусные чебупели с ветчиной и сыром на кефирном тесте очень просто приготовить в домашних условиях. Для замеса лучше использовать пшеничную муку высшего сорта. Сыр можно класть в начинку, либо добавлять непосредственно в тесто, тогда оно приобретет особую структуру. По данному рецепту используется 1%-й кефир. Жирность отразиться только на общей калорийности блюда.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

С творогом и укропом

Чебупели с творогом и укропом надолго утоляют чувство голода. Такое блюдо прекрасно подойдет в качестве сытного обеда. В данном рецепте используется 5%-й творог, вы можете использовать другой, если это не разниться с вашей диетой. За неимением оливкового масла, в тесто можно добавить обычное рафинированное подсолнечное масло. Укроп взаимозаменяем петрушкой или кинзой.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

С крабовыми палочками

Чебупели на кефире с крабовыми палочками быстро готовятся, но этот факт нисколько не умоляет их вкусовые качества. Непосредственно в тесто кладется тертый сыр. Лучше выбирать сорта, которые хорошо плавятся, в противном случае после термической обработки будут чувствоваться «резиновые» кусочки. Такие мини чебуреки можно готовить с крабовыми палочками, колбасой или ветчиной.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

С грибами

Ингредиенты:

Способ приготовления:

С грибами и картошкой

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Сырные с зеленым луком

Чебупели с сыром и зеленым луком обладают высокой калорийностью, ввиду наличия в составе майонеза. Можно использовать магазинный продукт, либо приготовить его в домашних условиях самостоятельно. Вместо голландского сыра можно использовать любой другой твердый сорт. Количество специй можно варьировать на свой вкус. Для данного рецепта подойдет кефир с массовой долей жира 1%.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Видео

Источник

Что такое чебупели — как пошагово готовить в домашних условиях тесто и вкусную начинку

17.09.2016 Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сегодня вы узнаете, как приготовить чебупели. Блюдо с интересным названием является достаточно несложным. В приготовлении участвуют такие ингредиенты, как мясной фарш и тесто. Приступим и попробуем!

С мясным фаршем из слоеного теста

Особый вкус мини чебурекам придает мясная начинка со свежей зеленью. Можно использовать витаминный пучок, либо отдельно зелень петрушки, укропа, базилика. В данном рецепте используется готовое бездрожжевое слоеное тесто. Наличие этого ингредиента значительно сокращает время готовки. Вы можете использовать слоеное тесто домашнего приготовления.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Рецепты чебупели

Существует несколько вариаций этого простого и вкусного блюда. Можно использовать для его приготовления разные несладкие начинки – не только мясо, но и твердый сыр, творог с зеленью, квашеную капусту, картошку или другие овощи. Основа тоже не обязательно должна быть пельменной и приготовленной вручную – для уменьшения времени готовки можно использовать покупное бездрожжевое пресное или слоеное тесто. Несколько пошаговых инструкций с фото, как приготовить ароматные сытные чебупели, вашему вниманию представлены ниже.

Со свининой и говядиной

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Мини-чебуреки

Данное блюдо является очень удачным кулинарным гибридом, полученным в результате объединения технологий приготовления двух других любимых в России горячих закусок – чебуреков и пельменей, чем и объясняется столь оригинальное название продукта. Чебупели – это миниатюрные чебуреки из бездрожжевого теста с сочной мясной начинкой, обжаренные в большом количестве растительного масла. По сути, это крупные жареные пельмени. Чаще они имеют форму вареников, но можно готовить чебупели и в виде привычных пельменей с соединенными краями.

Чебупели – полностью готовый к употреблению продукт, предварительно замороженный непосредственно после обжаривания с целью длительного хранения. Самые первые готовые мини-чебуреки и самые распространенные на данный момент – чебупели «Горячая штучка», но в магазинах России часто можно встретить также продукт торговой марки «Разогрел и съел». Оба полуфабриката требуют минимальной термической обработки – их нужно просто хорошенько прогреть в микроволновке или на сковороде.

С квашеной капустой на пресном тесте

Приготовить чебупели на пресном тесте можно менее чем за час времени. В качестве начинки используется слегка обжаренная на растительном масле квашеная капуста. Такая начинка самодостаточная, не требует добавления каких-либо других специй и пряностей. Особенно сочетаются по вкусу мини чебуреки с квашеной капустой на пресном замесе со сметаной любой жирности.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Пошаговое руководство

Подогреваем воду до 60 градусов, размешиваем в ней соль — количество определяете на глаз и по усмотрению. В просеянную муку вбиваем яйцо, затем вливаем горячую воду и масло. Хорошенько вымешиваем до однородной эластичной массы. Припудриваем мукой, накрываем комок теста пищевой пленкой и отправляем «отдыхать» в холодильную камеру на 15 мин.

За это время подготовим фарш для «чебупели» (что это такое, было описано чуть выше). Чтобы продукт получился сочным, потребуется нашинкованный лук, который мы смешиваем с мясом. Также в начинку добавляем чеснок и приправы. По желанию можете нарезать зелень.

Вынимаем тесто, раскатываем очень тонкий пласт и при помощи небольшого стакана выдавливаем лепешки. Поверх каждого вырезанного кружка укладываем начинку. Закрепляем в виде большого вареника. Чтобы края получились красивыми, воспользуйтесь вилкой. Обжариваем с двух сторон на подсолнечном масле до образования хрустящей корочки. Подаем со сметаной и свежими овощами.

С ветчиной и сыром на кефирном тесте

Вкусные чебупели с ветчиной и сыром на кефирном тесте очень просто приготовить в домашних условиях. Для замеса лучше использовать пшеничную муку высшего сорта. Сыр можно класть в начинку, либо добавлять непосредственно в тесто, тогда оно приобретет особую структуру. По данному рецепту используется 1%-й кефир. Жирность отразиться только на общей калорийности блюда.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Состав

Чебупели «Горячая штучка» с ветчиной и сыром состоит из начинки и теста. Ингредиенты начинки:

По мнению авторов отзывов, состав чебупелей является вполне безопасным для здоровья человека. Химические соединения, содержащиеся в продукте, расположены в самом конце списка, это означает, что их количество некритично и не может нанести вред организму (если, конечно, не злоупотреблять, т.е. не слишком увлекаться поеданием продукции фастфуда).

С творогом и укропом

Чебупели с творогом и укропом надолго утоляют чувство голода. Такое блюдо прекрасно подойдет в качестве сытного обеда. В данном рецепте используется 5%-й творог, вы можете использовать другой, если это не разниться с вашей диетой. За неимением оливкового масла, в тесто можно добавить обычное рафинированное подсолнечное масло. Укроп взаимозаменяем петрушкой или кинзой.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Начинка – важный элемент

Ну вот – тесто замесили, оставим его ненадолго «отдохнуть». Самое время заняться приготовлением начинки. Здесь все выглядит достаточно просто, тем более для тех хозяек, кто уже имел опыт приготовления пельменей. Берем лук репчатый, немного чеснока и фарш (его лучше сделать самостоятельно, чтобы быть уверенными в качестве и в том, что он безо всяких ненужных добавлений). Лук для фарша натираем на терке крупно, а чеснок лучше раздавить (если нет специальной ручной машинки для давки, то можно воспользоваться лезвием ножа – плашмя – или обыкновенной вилкой). К луку и чесноку в миску добавляем сам фарш, приготовленный собственноручно (но на худой конец, если уж совсем мало времени или не хочется заморачиваться, можно взять и магазинный, только смотрите состав). Добавляем по щепотке перца и соли, чуток минеральной воды. Все тщательным образом вымешиваем.

С крабовыми палочками

Чебупели на кефире с крабовыми палочками быстро готовятся, но этот факт нисколько не умоляет их вкусовые качества. Непосредственно в тесто кладется тертый сыр. Лучше выбирать сорта, которые хорошо плавятся, в противном случае после термической обработки будут чувствоваться «резиновые» кусочки. Такие мини чебуреки можно готовить с крабовыми палочками, колбасой или ветчиной.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Как готовить

Преимущественно чепубели готовят в микроволновке. По отзывам, это самый популярный способ приготовления данного фастфуда. Но можно пожарить пельмешки и на сковороде (это указано на упаковке). Никаких проблем с использованием того или другого способа обычно не возникает. Нужно просто слегка надрезать уголок пленки, которой обтянут лоток, поместить в микроволновку, и через три минуты продукт будет готов

Авторы отзывов предостерегают: доставая разогретое блюдо, необходимо соблюдать осторожность, так как можно обжечься горячим бульоном или паром.

Второй вариант приготовления чебупели «Горячая штучка» — на сковороде — многие хозяйки исключают сразу, поскольку считают, что добавление масла не сделает блюдо более полезным.

Кроме того, придется в конце еще и мыть сковородку. А ведь «быструю еду» покупают именно для того, чтобы максимально сократить время пребывания на кухне. Тем, кто все же отдает предпочтение этому способу подогрева полуфабриката, следует разогреть сковороду, поместить на нее чебупелы и с двух сторон обжаривать их в продолжение 10 — 15 мин.

С грибами

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Полезные советы

Чебупели — это полуфабрикат, чаще всего наполненный фаршем и луком. Но для их приготовления можно использовать абсолютно что угодно, даже сладкие начинки. Чтобы сделать качественные чебупели, необходимо раскатать тесто в круги небольшого диаметра, не более 5 см, и сложить с начинкой в форме полумесяца. Они не должны быть большими по размеру, иначе получатся обычные чебуреки или пирожки.

Изделия с сытными начинками, особенно с мясной, желательно подавать с каким-либо соусом для макания. Это может быть майонез, кетчуп, горчица или различные сложные сочетания базовых соусов с приправами.

Другие советы и рекомендации выглядят следующим образом:

С грибами и картошкой

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Сырные с зеленым луком

Чебупели с сыром и зеленым луком обладают высокой калорийностью, ввиду наличия в составе майонеза. Можно использовать магазинный продукт, либо приготовить его в домашних условиях самостоятельно. Вместо голландского сыра можно использовать любой другой твердый сорт. Количество специй можно варьировать на свой вкус. Для данного рецепта подойдет кефир с массовой долей жира 1%.

Ингредиенты:

Источник