Чакка что это такое

Чакка (кисломолочный продукт)

Чакка (кисломолочный продукт)

(из к-ф «Бело солнце пустыни»)

Вот, что я скажу, ребята: пулемёта я вам не дам, ну, а рецепт чакки, так уж и быть, раскрою. Что собой представляет чакка, если о ней говорить по-научному?

«…Кисломолочный продукт, из которого частично удалена вода. Молоко пастеризуют при 80—85 °С с выдержкой в течение 20—30 с, затем охлаждают до температуры заквашивания 30– 32 °С. В молоко вносят 5% закваски, приготовленной с применением термофильных и мезофильных молочнокислых стрептококков, взятых в равных количествах.»

Источник: Производство кисломолочного продукта чакка (сузьма) и турах

Единственно, что меня тут несколько смутило, так это то, что авторы данной статьи полагают, что ташкентская сузьма и самаркандская (бухарская) чакка, являются одним и тем же продуктом. С чем, лично я, не совсем могу согласиться. Во всяком случае, насколько мне известно (из книжки К. Махмудова «Узбекские блюда» изд.«Узбекистан»1974г.), сузьма приготавливается чуточку иначе: там, в скисшее молоко кладётся столовая ложка соли, размешивается, заливается в ситцевый мешочек и оставляется на сутки.

Признаюсь честно: лично мне, пробовать ташкентскую «сузьму» не доводилось. А вот, как приготавливается чакка в Самарканде и Бухаре, мы поговорим с вами обстоятельно. И не сухо, по-научному, а обратившись за помощью к самаркандской хозяйке, которая, приноровившись к российским условиям, показала мне – как можно выкрутиться и приготовить чакку, находясь за тысячи километров от родного порога. А делается она, оказывается, совсем просто.

Для начала, необходимо сшить мешок из плотной бязи, объем которого соответствовал бы 2 – 3 л. За отсутствием нужной бязи, мы использовали обычное вафельное полотенце, что тоже вполне сгодилось. Как доверительно шепнула мне хозяйка, не всякий материал годится для мешка.

– А почему нельзя, например, из марли, сложив её в два слоя? – искренне поинтересовался я.

– Да потому, что вместе с жидкостью, сквозь марлю просочится и та желтоватая сыворотка, которая необходима для того, чтобы у нас получилась именно чакка, а не что-либо другое. Так что, если мешочек у вас сшит из «грамотной» ткани, можно считать, что чакка уже в карма… то есть, я хотел сказать – в холодильнике.

Молоко (обычное магазинное, 3,5%) – 1 л

Сметана (10 – 15%) – 1 чайная ложка (20 г)

Поскольку самой чакки у нас пока ещё нету, то в качестве закваски, мы вынуждены использовать сметану. Ну, а уже в дальнейшем, вместо сметаны можно применять чуточку самой чакки.

Сначала, необходимо вскипятить молоко, следя за тем, чтобы оно у вас не убежало. Затем снять с плиты и остудить до температуры 30 – 33 градуса по Цельсию.

В отдельной чашке разводим сметану (тем же, тёплым молоком) и, тщательно размешав, вводим её в кастрюлю. После чего, нам остаётся только размешать ложкой смесь, плотно накрыть крышкой, обернуть кастрюлю полотенцем и оставить, при комнатной температуре, на несколько часов.

Во время помешивания, я обратил внимание на странные звуки, издаваемые моей знакомой. Собрав губы в трубочку и вытянув их немного вперёд, она старательно (в такт круговым движениям), стала громко причмокивать (как бы, всасывая в себя воздух), произнося волшебную молитву-заклинание на родном языке: «Во имя Аллаха, Милостивого и Милосердного! Не мои руки, а руки настоящих чаккаделов, помоги Господи, свернуться этому молоку в настоящую чакку!»

Меня, видавшего всякое, это здорово позабавило, и надо сказать, напрасно: как мне удалось выяснить чуть позже, этого обязательного церемониала или священнодействия, не избегает практически ни один из тех кто торгует на рынке этим востребованным и любимым местным населением кисломолочным продуктом.

Ритуал этот длился не более минуты. После трех-пяти помешиваний, кастрюлю плотно накрыли крышкой, обмотали полотенцем и оставили в покое.

Открыв через 7 – 8 часов крышку, мы ахнули: вместо недавнего молока, нас встретили глыбы «айсбергов», навалившиеся друг на друга и застывшие, как холодец (так называемый «?атты?», которым заправляют супы, некоторые салаты, а также добавляют в тесто для лепёшек). Аккуратно слив это добро в мешочек и, связав горловину, мы подвесили его над раковиной, дав возможность жидкости свободно стекать в раковину.

Удивительно, но уже через несколько часов, мы рискнули снять пробу и убедились, что она ничуть не уступает той, что продаётся на рынках Бухары или Самарканда. Несомненно: у каждого молочника возможны свои секреты и тонкости, которых он никому и ни за что на свете не поведает, разве что, кроме своих детей. А те, в свою очередь, с младенчества стараются перенять у родителей это древнее ремесло, дающее пропитание и обеспечивающее достатком не одно поколение их славного рода. И в этом также можно усмотреть одну из причин гордости отдельно взятой семьи молочника, поскольку, каждый из них прекрасно осознаёт свою нужность обществу, в котором он проживает, и это в определённой мере способствует его самовыражению, а в дальнейшем, самоутверждению в этой жизни.

Если вы предпочитаете более плотную консистенцию, можно оставить её в подвешенном состоянии на сутки. Готовую чакку, аккуратно извлекают из мешочка, перекладывают в чистую эмалированную миску, накрывают марлей или тарелкой и хранят в холодильнике. Мешочек же, необходимо тщательно промыть, высушить и сохранить до следующего раза.

Следует лишь напомнить, что для получения 200 г готового кисломолочного продукта, необходимо приобрести, как минимум, 1 л молока. Следовательно, для того, чтобы получить 1 кг чакки, вам потребуется не менее 5 – 6 л молока. В дальнейшем, в качестве закваски, можно уже использовать готовую чакку, не более 1 – 2 чайных ложек на 1 – 2 литра молока.

Мало того, что чакка хороша сама по себе, как прекрасная закуска. Из чакки можно приготовить и другие самостоятельные закуски и даже супы (окрошки). Ниже, приводятся пару самых распространённых рецептов.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Чакка-чўлоп (восточная окрошка)

Чакка-чўлоп (восточная окрошка) «Чакка-чўлоп» (восточная окрошка). Фото автораКак известно, на Руси испокон веку самым верным средством от похмелья (помимо, огуречного рассола), служила солянка («селянка»), которая неплохо оттягивала с «бодуна», великолепнейшим образом

Кисломолочный напиток

Кисломолочный напиток Состав: йогурт натуральный – 100–150 мл, вода минеральная без газа, соль.Улучшает пищеварение, нормализует работу кишечника. Хорошо сочетается с мясными продуктами или несладкой выпечкой, также его можно просто использовать в качестве

Кисломолочный суп по-узбекски

Кисломолочный суп по-узбекски Ингредиенты1 л кефира, 300 мл жидкой простокваши, 3 огурца, 4 редиса, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени укропа и кинзы, перец, соль.Способ приготовленияКефир разбавить простоквашей, посолить, поперчить, охладить. Огурцы, редис, зеленый лук и

ЧАККА

Чакка (сузма)

Чакка (сузма) Этот напиток распространен в Средней Азии. Он представляет собой кисломолочный продукт, из которого частично удалена вода.Для приготовления чакки используют свежее молоко, которое пастеризуют при температуре 80–85 °C и выдерживают в течение 20–30 с, после

Кисломолочный кофе

Кисломолочный кофе Требуется: 1 стакан воды, 1,5 стакана кислого молока, простокваши или кефира, 8—10 ч. л. натурального кофе, 4 яичных желтка, 100 г сахара.Способ приготовления. В турке вскипятите воду и засыпьте в нее кофе. Как только кофе начнет подниматься, снимите его на

Арабский кисломолочный суп

Арабский кисломолочный суп Орехи очистим от скорлупы, ядра немного подсушим в духовке и потолчем с чесноком и солью. Огурцы очистим от кожуры и натрем на средней или мелкой терке. Соединим орехи и огурцы, прибавим лук и укроп, приправим солью и перцем, смешаем с кефиром и

Чакка (кисломолочный продукт)

Чакка (кисломолочный продукт) Чакка. Фото автора — Где взяли? — Давно здесь сидим… (из к-ф «Белое солнце пустыни») Вот, что я скажу, ребята: пулемета я вам не дам, ну, а рецепт чакки, так уж и быть — раскрою. Что собой представляет чакка, если о ней говорить

Чакка-чўлоп (восточная окрошка)

Чакка-чўлоп (восточная окрошка) Чакка-чёлоп. Фото автораКак известно, на Руси испокон веку самым верным средством от похмелья (помимо, огуречного рассола), служила солянка («селянка»), которая неплохо оттягивала с «бодуна», великолепнейшим образом восстанавливая

Сало в луковой шелухе «Национальный продукт № 1»

Красное сухое вино. Самый полезный продукт на земле много тысяч лет!

Красное сухое вино. Самый полезный продукт на земле много тысяч лет! Легенда о волшебном напитке Однажды персидский царь, нежась в тени своего шатра, наблюдал за обучением своих лучников. Вдруг над его головой раздался шум. Он поднял голову и увидел, как невиданной

Десятый день: новый белковый продукт

Десятый день: новый белковый продукт После пробуждения? Измерьте свой вес и занесите результат в дневник.? Выпейте 500 мл воды с лимонным соком (после взвешивания).? Употребите добавки для поддержания функции печени и/или выпейте чашку чая из одуванчиков вместе с

Шестнадцатый день: новый белковый продукт

Шестнадцатый день: новый белковый продукт После пробуждения? Измерьте свой вес и занесите результат в дневник.? Выпейте 500 мл воды с лимонным соком (после взвешивания).? Употребите добавки для поддержания функции печени и/или выпейте чашку чая из одуванчиков вместе с

Кисломолочный напиток с ягодами

Кисломолочный напиток с ягодами Ингредиенты300 мл питьевого йогурта, 50 г ягод малины, 50 г ежевики, 50 г клубники.Способ приготовленияЯгоды перебрать, промыть, положить в блендер, добавить йогурт, взбить. Напиток разлить по стаканам и подать на

Источник

«Таджикская чакка». Как готовят и с чем едят незаменимый для таджикской кухни кисломолочный продукт

Как известно, молоко продукт скоропортящийся, поэтому для того, чтобы сохранить все его полезные свойства подольше, люди стали придумывать самые разнообразные рецепты, которые со временем приобрели интересные и неожиданные вкусовые особенности, приносящие при этому пользу нашему здоровью.

Одним из таких национальных таджикских продуктов является чакка или же сузьма – так называют его северяне. Чакка – это молочный продукт, имеющий кислый привкус. Ее можно употреблять в самостоятельном виде или использовать в качестве соуса или приправы к различным блюдам. Все зависит от креативности подхода хозяйки. А вообще большая часть таджикских национальных блюд просто не подается без чакки.

Кисломолочный продукт нравится как самим таджикистанцам, так и приезжающим иностранцам, однако сегодня мало кто знает, как выглядит способ его приготовления. Рецепт достаточно прост: чакка изготавливается из джургота или катыка (кефир). С помощью х/б полотенца или марли (сложенной в несколько раз) удаляют жидкость из джургота. То есть берется х/б ткань, все углы которой собираются в мешочек, туда наливают кефирную массу и подвешивают (в кишлаках его вешают на веточку дерева). Под мешочек ставится какая-нибудь емкость, куда стекает вода из джургота. Через 8-10 часов чакка готова! А ещё можно добавить соль по своему вкусу.

На таджикском дастархане чакка подается в разных интерпретациях. Например:

Чакка с зеленью. Берем чакку и добавляем в нее мелко нарезанный укроп, базилик, ароматную мяту. Все хорошенько перемешмваем и выкладываем в красивую посуду. Полученный салат можно украсить лепестками любой зелени, которую мы использовали в приготовлении салата.

Чакка с овощами. Помидоры, огурцы нарезаются дольками, а болгарский перец и капусту нарезаются мелко. Овощи выкладываются в глубокую посуду, затем туда заливается разведенная водой чакка. Полученная масса перемешивается, выкладывается в посуду и украшается зеленью на вкус хозяйки.

Способ приготовления курута очень простой. Из густой чакки лепятся любимые фигурки и ставятся на солнце. Также можно добавить горький перец и зелень только в сушеном виде. Таким образом, мы получим курут с самыми разными вкусами. Сушенный курут, кстати, в зимнее время года заменяет чакку. Его размельчают и разводят водой. Эта масса становится основой для традиционного блюда таджикских южан «курутоб».

Несмотря на такой простой способ приготовления чакки, она занимает важное место в таджикской кухне. Ее подают вместе с жаренными, калорийными и мясными блюдами.

Такие кисломолочные продукты обладают лечебными и диетическими свойствами, поэтому широко используются в питании людей и кормлении животных. Ученые отмечают, что кисломолочные продукты более быстро усваиваются организмом, нежели само молоко. Они не требуют той обработки пищеварительными соками, которой подвергается молоко. Например, молоко через час после потребления усваивается на 32%, а кисломолочные продукты на 91%. Диетические и лечебные свойства кисломолочных продуктов обусловлены наличием в них молочной кислоты, значительного количества живых молочнокислых бактерий, а также наличием антибиотических веществ.

Их применяют для лечения заболеваний пищеварительной системы, туберкулеза, при нехватке витамина кальция в организме и т.д. Такие продукты также входят в состав диетических блюд, назначаемых при болезнях печени и ожирении.

Таджикская чакка – это не только вкусный продукт, но и очень полезный!

Источник

Бутерброд по-нашенски. Густая домашняя чакка

Начинаем готовить, осознавая, что чакка будет готова только послезавтра. Да, впрочем, что нам те два дня? Ради домашней чакки стоит потерпеть.

День первый.
Молоко вскипять. Оставить остывать до температуры тела. Рукой определяется несложно.
Молоко перелить в литровые банки, добавить закваску, перемешать. Прикрыть неплотно крышкой. Банки укутать пушистым полотенцем и оставить при комнатной температуре на 12 часов.
Готовый свежеприготовленный катык(кислое молоко) убрать в холодильник, чтобы угомонить кисломолочные бактерии.

День второй.
Чашка.
На чашке – сито.
На сите марля.
Марля сложена в два слоя и концы её свисают по сторонам конструкции.
Перелить катык из банок в марлю.
Концы сверху завязать узлом.
Подвесить марлю за узел на крючок в месте несолнечном и проветриваемом.
Под узелок с катыком чашку подставить, чтобы стекала сыворотка.
На 24 часа.
На исходе срока снять узелок. Сыворотку в холодильник убрать – в тесто пойдет.
Развернуть узелок, вытряхнуть створоженную массу.
Добавить соль, красный жгучий перец, резаный фиолетовый райхан(он же базилик), кинзы, укропа измельченных.
Вилкой взбить.
Сбегать на ближайший базарчик за горячей лепешкой или патыром.
Отломить кусок патыра, раскрыть его, как книжку.
Выложить толстый слой чакки.
И с чаем зеленым, горячим, с чаем его…

Источник

Чак (божество)

Чак («топор») — в мифологии майя бог молний, воды и дождя. Первоначально, вероятно, был богом рубки деревьев и очищения участка леса под поля (отсюда его имя), но позднее стал божеством дождя, полей и растущей кукурузы (по легенде, он открыл камень, скрывающий первую кукурузу). Обычные атрибуты Чака — топор или пылающий факел.

Чак мыслился как в единственном числе, так и во множественном («чаки»). Четыре чака были связаны со сторонами света: красный — восток, белый — север, чёрный — запад, жёлтый — юг. Разнообразные чаки живут в сенотах, лесах и пещерах.

Аналогично ацтекскому богу дождя Тлалоку, Чак держит воду в тыквенном сосуде или четырёх сосудах, расставленных по углам его дома.

Бога Чака не следует путать с Чак-Моолами, каменными статуями доколумбовых мезоамериканских культур, не связанных функционально и ритуально с культом бога Чака.

Мифология майя
Боги	Ах-Пуч • Ах-Мун • Ицамна • Иш Таб • Иш-Чебель-Яш • Иш-Чель • Кукулькан • Кими • Кинич-Ахау • Сентеотль • Сипакна • Тескатлипока • Тохил • Хуракан • Чак • Шбаланке • Эк-Чуах • Юм Кааш
Мифические существа	раздел пуст
Мифические земли	Шибальба
Мифы и легенды	Анналы Какчикелей • Пополь-Вух
Другое	Священный сенот • Сеноты • Месоамериканская игра в мяч • 21 декабря 2012 года
См. также: Кодексы майя | Портал:Цивилизация Майя

Полезное

Смотреть что такое «Чак (божество)» в других словарях:

Паланик, Чак — Чак Паланик Chuck Palahniuk … Википедия

ЭРЛИК — темное начало, злое божество в мифологии алтайцев, противостоящее доброму божеству Ульгеню. Постоянная борьба между ними определяет будто бы течение жизни и судьбы людей на земле. В тувинском шаманстве Э. владыка темного (или подземного) мира, в… … Советская историческая энциклопедия

Центральная Америка — (Central America) Сведения о Центральной Америке, история и география Центральной Америки Сведения о Центральной Америке, история и география Центральной Америки, политика и экономика Содержание Содержание 1. География Берега Рельеф Геологическое … Энциклопедия инвестора

ИНДЕЙЦЕВ ЦЕНТРАЛЬНОЙ АМЕРИКИ МИФОЛОГИЯ — До испанского завоевания (16 в.) территория Центральной Америки была заселена индейцами различных языковых групп. У индейцев Месоамерики (ацтеков, тольтеков, сапотеков, миштеков, тара сков, майя и др.) с первых веков до н. э. существовали… … Энциклопедия мифологии

Майя — (Mayan) Определение майя, история развития, календарь майя Информация об определении майя, история развития, календарь майя Содержание Содержание Оприделение Области проживания Полуостров Юкатан Чьяпас Гватемала сегодня Календарь Майя Корреляция… … Энциклопедия инвестора

ТЛАЛОК — («заставляющий расти»), в мифологии ацтеков бог дождя и грома, повелитель всех съедобных растений; у майя Чак, у тотонаков Тахин, у миштеков Дави, у сапотеков Косихо Питао. Его культ получил распространение со 2 в. до н. э., потеснив более… … Энциклопедия мифологии

Цивилизации «Вавилона-5» — Данная статья описывает разнообразие рас и цивилизаций, изображенных в вымышленной вселенной научно фантастического сериала «Вавилон 5». Одной из главных тем телесериала «Вавилон 5» является социальное и культурное взаимодействие между различными … Википедия

ЛеЧак — Капитан ЛеЧак (LeChuck) главный отрицательный персонаж серии игр «Monkey Island», созданной компанией LucasArts. Будучи антагонистом Гайбраша Трипвуда, погибает от руки главного героя в каждой игре серии, но неизменно возрождается в новом… … Википедия

Мифология ацтеков — Содержание 1 Пантеон ацтекских богов 1.1 А 1.2 В 1.3 И 1.4 К … Википедия

Источник

Чак-чак: в чем секрет восточного лакомства?

Когда говорят о восточных сладостях, то на ум приходят халва, рахат-лукум, пахлава и, конечно, чак-чак. Это традиционное блюдо, ставшее символом солнца и гостеприимства: золотистый, сладкий, с тягучим медовым ароматом – им издавна угощали дорогих сердцу гостей.

А еще чак-чак – символ дружбы. Его часто готовят в Башкирии и Татарстане, Казахстане и Кыргызстане, в Узбекистане и во многих других тюркских странах. В Татарстане его называют чәк-чәк, в Башкирии сәк-сәк, в Казахстане шек-шек, в Кыргызстане чак-чак.

«Красного бархата», «вупи-пай», «молочной девочки» и других популярных ныне кондитерских изделий в бытность наших предков не было, поэтому к праздничному столу готовили совсем другие десерты. Причем, когда готовили чак-чак, то соблюдали особый ритуал. Раскатывать и резать тесто давали незамужним девушкам, а те, кто были замужем, его жарили. Но вот медовой заливкой и формой будущего чак-чака занималось старшее поколение. Так большой и дружной компанией женщины готовили праздничное угощение.

По форме он бывает круглый, плоский, в виде горочки, может напоминать фигурки и брусочки. У татар чак-чак по традиции готовит мама невесты на свадьбу, кусочек его можно получить только при условии, что гость принесёт что-нибудь на стол. Чем вкуснее принесённое блюдо, тем больше подадут кусочек. Считается, чем больше ты съешь свадебного чак-чака, тем слаще и дольше будет твоя жизнь. Традиционный свадебный чак-чак делается из 400 яичных желтков на башкирском меде. В последнее время его готовят чаще из 100 яиц, для молодоженов – из 40 яиц на желтках, для гостей – просто на яйцах.

Галия апай считается негласным специалистом по выпечке чак-чака в Нур-Султане. Праздничные мероприятия с участием Ассамблеи народа Казахстана здесь проводятся часто, а где праздник – там и угощения. На 20-летие столицы мастерица испекла юбилейный двухярусный чак-чак с надписью «20 лет Астане». В Кокшетау, где год назад проводился конкурс «Чак-чак байрам», благодаря своей выпечке она завоевала почетное 2 место. А в Семипалатинске на аналогичном конкурсе 2 года назад взяла гран-при.

Галия апай рассказывает, что научилась печь чак-чак еще в детстве. Вместе с семьей они переехали из Башкирии в Казахстан в 1939 году, обосновались в Акмолинской области. Татарка по национальности, она закончила казахскую школу. Но свои традиции в семье не забывали.

«Дома часто делали «кыстыбий» – готовую лепешку смазывали растопленным сливочным маслом, на одну половину клали картофельное пюре или пшенную кашу и затем накрывали другой половиной. Еще одним любимым татарским блюдом был «бәлиш» – вкусный пирог с мясом, картофелем, бульоном. Пекли хворост – «кош-тiлi», а на Наурыз готовили семь разных каш, красиво раскладывали их на блюдо и щедро поливали маслом. И, конечно, бабушка и мама часто баловали нас, малышей, чак-чаком. У них я и научилась его делать», – рассказывает Галия апай.

На самом деле рецепт чак-чака не сложный, но требует терпения и времени хозяйки. Галия апай делится, как чаще всего делает этот десерт для своей семьи.

«Беру 6 яиц, отделяю желтки от белков. Смешиваю все желтки с тремя белками, а оставшиеся белки от трех яиц не использую, так будет вкуснее. Добавляю немного соли, сахара, соду, гашеную уксусом и муку. Замешиваю тесто, а затем ставлю его в холодильник. После того, как оно постоит там хотя бы час и охладится, раскатываю его почти как на лапшу и потом режу небольшой соломкой. Размер примерно 4 миллиметра. Затем в масле пеку, после обжаривания помещаю в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Затем принимаюсь за сироп. Для него беру 50 граммов воды, 0,5 стакана сахара, пару ложек меда. Кипячу 2-3 минуты – и сироп готов», – рассказывает Галия апай

Обжаренный в масле чак-чак можно смешать с изюмом, орехами, цукатами, сладким драже. Будет и вкусно, и красиво. Потом нужно залить горячим приготовленным сиропом, сформировать нужную форму и поставить в холодильник. После того, как десерт достаточно охладится и сироп застынет, можно по желанию украсить чак-чак – к примеру, мастикой, и подавать на стол.

К слову, самый большой в мире чак-чак был приготовлен в Казани к открытию Чемпиона мира по футболу FIFA-2018 в форме половины футбольного мяча. Диаметр полусферы мяча составил 2,6 м, высота – 2 метра, а зарегистрированный вес – 4026 килограммов! В столице Татарстана даже есть музей чак-чака, где можно не только попить чай с этим лакомством, но и услышать о нем легенду.

Согласно легенде, однажды хан Булгарии решил женить своего единственного сына и захотел, чтобы на свадебном столе стояло новое угощение. Оно дорлжно было соответствовать трем условиям: удивлять простотой приготовления и долго не портиться, быть питательным, чтобы воины могли его есть, не слезая с седла, украшать любое торжество и, как символ, олицетворять народ великой Булгарии, чтоб не стыдно было его не только подавать на стол лучшим гостям, но и отправлять в качестве гостинца в дальние страны. И чтобы там за морями, попробовав это блюдо, каждый захотел взглянуть на великую Булгарию!

Долго старались мастера кулинарного искусства, повара и простые жители ханства. Много интересных и вкусных блюд перепробовал хан и выбрал одно, идеально подходящее ко всем требованиям – чак-чак, приготовленный из муки, яиц и мёда женой одного пастуха. На свадьбе единственного сына хан преподнес молодожёнам великолепный чак-чак. При этом пожелал, чтобы они жили, прилипши друг к другу как мёдом помазанный чак-чак, чтобы детей у них было столько, сколько горошин в этом чак-чаке, чтобы речи друг для друга у них всегда были только сладкими. С тех пор на татарских свадьбах как самое дорогое угощение и украшенье стола молодым преподносят чак-чак – сладкий символ дружелюбия и сплоченности.

Источник