Чака что это такое
«Таджикская чакка». Как готовят и с чем едят незаменимый для таджикской кухни кисломолочный продукт
Как известно, молоко продукт скоропортящийся, поэтому для того, чтобы сохранить все его полезные свойства подольше, люди стали придумывать самые разнообразные рецепты, которые со временем приобрели интересные и неожиданные вкусовые особенности, приносящие при этому пользу нашему здоровью.
Одним из таких национальных таджикских продуктов является чакка или же сузьма – так называют его северяне. Чакка – это молочный продукт, имеющий кислый привкус. Ее можно употреблять в самостоятельном виде или использовать в качестве соуса или приправы к различным блюдам. Все зависит от креативности подхода хозяйки. А вообще большая часть таджикских национальных блюд просто не подается без чакки.
Кисломолочный продукт нравится как самим таджикистанцам, так и приезжающим иностранцам, однако сегодня мало кто знает, как выглядит способ его приготовления. Рецепт достаточно прост: чакка изготавливается из джургота или катыка (кефир). С помощью х/б полотенца или марли (сложенной в несколько раз) удаляют жидкость из джургота. То есть берется х/б ткань, все углы которой собираются в мешочек, туда наливают кефирную массу и подвешивают (в кишлаках его вешают на веточку дерева). Под мешочек ставится какая-нибудь емкость, куда стекает вода из джургота. Через 8-10 часов чакка готова! А ещё можно добавить соль по своему вкусу.
На таджикском дастархане чакка подается в разных интерпретациях. Например:
Чакка с зеленью. Берем чакку и добавляем в нее мелко нарезанный укроп, базилик, ароматную мяту. Все хорошенько перемешмваем и выкладываем в красивую посуду. Полученный салат можно украсить лепестками любой зелени, которую мы использовали в приготовлении салата.
Чакка с овощами. Помидоры, огурцы нарезаются дольками, а болгарский перец и капусту нарезаются мелко. Овощи выкладываются в глубокую посуду, затем туда заливается разведенная водой чакка. Полученная масса перемешивается, выкладывается в посуду и украшается зеленью на вкус хозяйки.
Способ приготовления курута очень простой. Из густой чакки лепятся любимые фигурки и ставятся на солнце. Также можно добавить горький перец и зелень только в сушеном виде. Таким образом, мы получим курут с самыми разными вкусами. Сушенный курут, кстати, в зимнее время года заменяет чакку. Его размельчают и разводят водой. Эта масса становится основой для традиционного блюда таджикских южан «курутоб».
Несмотря на такой простой способ приготовления чакки, она занимает важное место в таджикской кухне. Ее подают вместе с жаренными, калорийными и мясными блюдами.
.jpeg "Чака что это такое. Смотреть фото Чака что это такое. Смотреть картинку Чака что это такое. Картинка про Чака что это такое. Фото Чака что это такое")
Такие кисломолочные продукты обладают лечебными и диетическими свойствами, поэтому широко используются в питании людей и кормлении животных. Ученые отмечают, что кисломолочные продукты более быстро усваиваются организмом, нежели само молоко. Они не требуют той обработки пищеварительными соками, которой подвергается молоко. Например, молоко через час после потребления усваивается на 32%, а кисломолочные продукты на 91%. Диетические и лечебные свойства кисломолочных продуктов обусловлены наличием в них молочной кислоты, значительного количества живых молочнокислых бактерий, а также наличием антибиотических веществ.
Их применяют для лечения заболеваний пищеварительной системы, туберкулеза, при нехватке витамина кальция в организме и т.д. Такие продукты также входят в состав диетических блюд, назначаемых при болезнях печени и ожирении.
Таджикская чакка – это не только вкусный продукт, но и очень полезный!
Чака что это такое
Смотреть что такое «ЧАКА» в других словарях:
чака́н — чакан … Русское словесное ударение
Чака — зулу Shaka kaSenzangakhona … Википедия
ЧАКА — (Шака) (ок. 1787 1828) зулусский инкоси (правитель), глава объединения (после 1816) родственных южноафриканских племен. Создал сильное войско, заложил основы государственности у зулу. В последние годы деспотичный правитель. Убит в результате… … Большой Энциклопедический словарь
Чака — (Шака) (1787 1828 гг.) зулусский инкоси (верховный правитель) в 1816 1828 гг. Объединил вокруг небольшого племени зулу большинство родственных племён на большей части территории современной провинции Натал (Южная Африка). К 1828 г. власть и… … Исторический словарь
Чака — правильнее Шака (около 1787 сентябрь 1828), зулусский правитель (инкоси). Возглавил объединение родственных племён на территории современного Наталя (ЮАР), а затем распространил свою власть на часть современного Трансвааля, Капской и… … Большая советская энциклопедия
Чака — Чака, Шака (Shaka), (17871828), зулусский инкоси (верховный правитель) в 181628. Объединил вокруг небольшого племени зулу большинство родственных племён на большей части территории современной провинции Натал. К 1828 власть и влияние… … Энциклопедический справочник «Африка»
ЧАКА — (правильнее Шака) (ок. 1787 28.IX.1828) зулусский инкоси (правитель), возглавивший объединение множества родств. племен на терр. совр. Наталя (ЮАР) и в сопредельных районах. Став в 1816 вождем клана зулу, Ч. постепенно распространил свою власть… … Советская историческая энциклопедия
Чака — (Шака) (около 1787 1828), зулусский инкоси (правитель), глава объединения (после 1816) родственных южно африканских племён. Создал сильное войско, заложил основы государственности у зулу. В последние годы жизни деспотичный правитель. Убит в… … Энциклопедический словарь
Чака что это такое
Смотреть что такое «чака» в других словарях:
чака́н — чакан … Русское словесное ударение
Чака — зулу Shaka kaSenzangakhona … Википедия
ЧАКА — (Шака) (ок. 1787 1828) зулусский инкоси (правитель), глава объединения (после 1816) родственных южноафриканских племен. Создал сильное войско, заложил основы государственности у зулу. В последние годы деспотичный правитель. Убит в результате… … Большой Энциклопедический словарь
Чака — (Шака) (1787 1828 гг.) зулусский инкоси (верховный правитель) в 1816 1828 гг. Объединил вокруг небольшого племени зулу большинство родственных племён на большей части территории современной провинции Натал (Южная Африка). К 1828 г. власть и… … Исторический словарь
Чака — правильнее Шака (около 1787 сентябрь 1828), зулусский правитель (инкоси). Возглавил объединение родственных племён на территории современного Наталя (ЮАР), а затем распространил свою власть на часть современного Трансвааля, Капской и… … Большая советская энциклопедия
Чака — Чака, Шака (Shaka), (17871828), зулусский инкоси (верховный правитель) в 181628. Объединил вокруг небольшого племени зулу большинство родственных племён на большей части территории современной провинции Натал. К 1828 власть и влияние… … Энциклопедический справочник «Африка»
ЧАКА — (правильнее Шака) (ок. 1787 28.IX.1828) зулусский инкоси (правитель), возглавивший объединение множества родств. племен на терр. совр. Наталя (ЮАР) и в сопредельных районах. Став в 1816 вождем клана зулу, Ч. постепенно распространил свою власть… … Советская историческая энциклопедия
Чака — (Шака) (около 1787 1828), зулусский инкоси (правитель), глава объединения (после 1816) родственных южно африканских племён. Создал сильное войско, заложил основы государственности у зулу. В последние годы жизни деспотичный правитель. Убит в… … Энциклопедический словарь
Чака что это такое
Чака (Шака) каСензангакона (зулу Shaka kaSenzangakhona ; 1787 ( 1787 ) (?) — 22 сентября 1828) — основатель и первый правитель (инкоси) державы зулу — КваЗулу.
Содержание
Ранние годы
Рождение Чаки совпало с масштабными изменениями в жизни африканского населения Южной Африки. В XVIII веке постепенно усиливается давление на африканцев со стороны Капской колонии Голландской Ост-Индской компании. В 1795 году мыс Доброй Надежды перешёл под контроль англичан, а к северо-востоку от Натала, в заливе Делагоа, в это же время обосновались португальцы. Под влиянием внешней угрозы и роста конкуренции между африканцами за контроль над пастбищами и путями торгового обмена с европейцами на территории южноафриканского побережья, между реками Тугела и Понгола, в конце XVIII — начале XIX веков происходит формирование нескольких крупных вождеств, соперничавших между собой за доминирование в регионе. Крупнейшими из них были мтетва, во главе с Дингисвайо, и ндвандве, предводителем которых был Звиде.
Чака был сыном инкоси зулу Сензангакона, но, поскольку он был незаконнорожденным, ему пришлось с ранних лет испытать много унижений и лишений, наложивших отпечаток на всю его последующую жизнь и характер. Когда Чаке было шесть лет, Сензангакона изгнал его вместе с матерью. Вина Чаки была в том, что по его недосмотру собака загрызла овцу. До наступления совершеннолетия ему ещё несколько раз приходилось вместе с матерью менять место жительства, пока они не нашли пристанище в землях мтетва.
Достигнув 21 года, Чака вместе с другими своими сверстниками вошёл в состав военного подразделения — ибуто, получившего имя «Изи-ц’ве» («Люди из кустарника»). Благодаря своему мужеству, смекалке и сноровке, Чака достаточно быстро выдвинулся и был назначен Дингисвайо командиром Изи-ц’ве, а в последующем возглавил и все вооруженные силы мтетва. Согласно устным преданиям, в это время Чака ввел в военную практику зулу новшества, кардинально изменившие их представления о ведении войны. Чака заменил традиционный способ ведения войны — бросание копий издалека — на ближний бой укороченным и более тяжёлым ассегаем (особая форма копья у зулу). Он запретил воинам носить сандалии, что резко ускорило их передвижение, ввел строжайшую дисциплину и новую тактику охвата и окружения противника (строй «головы» и «груди» с вытянутыми «рогами»).
Борьба за господство
В 1816 году Чака, опираясь на поддержку Дингисвайо, сменил своего отца Сензангакона в качестве инкоси зулу. Подвластные ему территории не превышали 200 км², но с этого момента начинается восхождение Чаки к вершине власти.
Вооружение армии зулу состояло из щитов высотой чуть меньше роста человека, изготовленных из выдубленной и высушенной бычьей кожи, натянутой на деревянный каркас, а также тяжелого укороченного ассегая для ближнего боя. При амабуто были образованы отряды носильщиков, состоявшие из молодых юношей, в чьи обязанности входило нести продовольственные припасы и минимально необходимый набор бытовых принадлежностей. В мирное время армия зулу подвергалась постоянным военным тренировкам и упражнениям, что вскоре превратило её в самую мощную среди африканцев военную силу Южной Африки.
После смерти Дингисвайо в 1817 (по другим данным — в 1818) году Чака вынужден был в одиночку вести борьбу со Звиде. Война с ндвандве отличалась чрезвычайным кровопролитием и напряжением сил. Зулусы одержали победу над превосходящим по численности противником только благодаря своей блестящей военной выучке и выдающемуся полководческому таланту Чаки. В ходе войны с ндвандве ему удалось силой или убеждением склонить соседние вождества к союзу против Звиде. Так, благодаря военным успехам и политическим усилиям Чаке удалось подчинить своей власти могущественное вождество Г’вабе.
После разгрома Звиде в 1819 году под властью Чаки оказались обширные территории в междуречье рек Тугела и Понгола площадью около 20 тыс. км². Родовые объединения и племена, до этого сохранявшие свою самостоятельность и имевшие собственных правителей, были им разгромлены и рассеяны по пространствам Южной Африки или же были вынуждены признать власть Чаки и войти в состав его державы в качестве вассальных владений.
Система управления
Правители, добровольно признававшие власть Чаки, сохраняли свои владения, но при этом должны были отправить к нему на службу всех взрослых молодых мужчин. Это снижало возможность восстаний, так как «новобранцы» приносили присягу верности непосредственно самому Чаке.
Главным инструментом поддержания контроля над завоеванными территориями стало строительство военных краалей (иканда), в которых квартировались «полки» зулусов. Иканда находились под управлением ближайших родственниц Чаки — его сестёр и тёток. Непосредственный контроль и командование над военными подразделениями осуществляли индуны — ближайшие советники и сподвижники Чаки, лидер ы союзных родов и племён. На них также были возложены функции апелляционного суда, они осуществляли на вверенной им территории сбор штрафов и подношений в пользу верховного правителя зулусов. Из них также формировался совет, на обсуждение которого выносились важнейшие вопросы внутренней и внешней политики: объявление войны и мира, разрешение особо запутанных судебных споров и т. д.
Чака ввел свою монополию не только на политическую власть и командование вооружёнными силами, но и на религиозные обряды и культы, жёстко ограничив влияние колдунов − изангома.
Опираясь прежде всего на лично преданные ему войска, Чака лишил изангома права самим решать, кто является носителем или орудием злых сил. Все смертные приговоры после изобличения колдунов — носителей чёрной магии впредь должны были утверждаться самим Чакой или назначенным им лицом. С этого момента изангома стали послушным орудием в руках Чаки против его скрытых противников. Сами же зулусы верили, что их правитель являлся носителем сверхъестественных сил, от которых зависит благополучие всех его подданных. Чака старательно поддерживал в них эту веру, хотя сам достаточно скептически относился к суевериям простого народа. В отличие от других инкоси, он уклонялся от выполнения такой обязанности, как вызывание дождя. Для этого он предпочитал воспользоваться услугами второстепенного знахаря, которым не жалко будет пожертвовать в случае неудачи.
Так постепенно власть Чаки приняла поистине неограниченный характер, его слово являлось решающим в политических, военных, судебных и религиозных делах. Весь его внешний облик и церемониал должны были подчеркивать величие правителя зулусов.
Смерть Чаки
Однако деспотический способ правления Чаки служил причиной скрытого недовольства. Заговор против Чаки созревал долго. Исполинская фигура правителя внушала окружающим людям большой страх. Главными участниками заговора стали сводный брат Чаки Дингане (Дингаан) и Мбопа — индуна королевского крааля. Осуществить их замысел было не так уж сложно — Чака с пренебрежением относился к своей безопасности. Фактически у него даже не было личной охраны. 22 сентября 1828 года Чака был убит в своем собственном краале всего тремя заговорщиками, которые застали его врасплох. Правителем зулу был провозглашён Дингане. Он частично ослабил контроль над жизнью общинников зулу. Амабуто стали собираться лишь на полгода, и молодые воины могли раньше получить разрешение обзавестись семьёй и основать свое собственное домохозяйство.
Значение слова чака
Чака в словаре кроссвордиста
чака (Шака) ка-Сензангакона (; 1787 (?) — ) — основатель и первый правитель (инкоси) державы зулу — КваЗулу. В период мфекане сумел расширить влияние и территории зулусов, используя мобильное войско импи, вооружённое укороченными ассегаями — иклва.
(Шака) (ок. 1787-
1828), зулусский инкоси (правитель), глава объединения (после
1816) родственных южноафриканских племен. Создал сильное войско, заложил основы государственности у зулу. В последние годы деспотичный правитель. Убит в результате заговора.
Современный толковый словарь, БСЭ
Большая советская энциклопедия, БСЭ
мужское и женское имя
И правил им Великий Сахем, отказавшийся наследовать весь Одиссар по смерти отца своего, чака Джеданны; однако был он увенчан белыми перьями и считался третьим властителем в государстве после чака Джиллора и его сына Даркады.
Категория:Романы по алфавитуКатегория:Романы 2007 годаКатегория:Литературные произведения на английском языкеКатегория:Произведения Чака Паланика
Рэнт: биография Бастера Кейси
Категория:фильмы по алфавитуКатегория:Кинокомедии СШАКатегория:Фильмы 1994 годаКатегория:Фильмы Чака Рассела
Категория:Фильмы по алфавитуКатегория:Фильмы СШАКатегория:Фильмы-фэнтезиКатегория:Фильмы-мелодрамыКатегория:Фильмы-боевикиКатегория:Фильмы 2002 годаКатегория:Фильмы Чака Рассела
Данная фраза есть у Чака Паланика в «Пигмее», «Донесение двадцать»: «Агент моя голова тайноцитируй веселый монарх, добродушный повелитель Мао Цзэдун: „После еды надо срать, однако это не означает, что еда — пустая трата времени“» (In secret voice operative me, within head quote jolly monarch, good-natured king Mao Tse-tung, say, «The need to shit after eating does not mean that eating is a waste of time.»). Никаких свидетельств, что фраза действительно принадлежит Мао, нет.
Категория:Произведения Чака ПаланикаКатегория:Романы по алфавитуКатегория:Романы 1999 года
Категория:Романы по алфавитуКатегория:Романы 2001 годаКатегория:Произведения Чака Паланика
Категория:Романы по алфавитуКатегория:Романы 1996 годаКатегория:Произведения Чака Паланика
Бойцовский клуб (роман)
Макс: Это здание окружено 150 спецназовскими снайперами.Зигфрид: Их там нет.Макс: А Вы бы поверили в 2 десятка коммандос Дельфа-форс?Зигфрид: Нет.Макс: А как насчёт Чака Норриса с духовым ружьём?
Шпионские страсти (фильм, 2008)
Категория:Произведения Чака ПаланикаКатегория:Романы по алфавитуКатегория:Романы 1994 года
Вспомни о дьяволе — он и появится в своем фирменном шарфе. Осторожнее, Би, в аду нет никого страшнее отвергнутого Чака Басса.
Транслитерация: chaka
Задом наперед читается как: акач
Чака состоит из 4 букв